Domaine : Restauration-Tourisme.

Définition : Partie d'un lieu public tel qu'une gare, un aéroport ou un centre commercial, où sont regroupés des restaurants et des commerces d'alimentation, généralement en libre-service.

Note  : Le regroupement permet aux restaurateurs de mettre en commun un certain nombre de ressources et de services.

Voir aussi : cafétéria.

Équivalent étranger : food court.