La Semaine du Goût fédère des initiatives locales, régionales et nationales autour de l'éducation au goût, du patrimoine culinaire et des métiers de bouche. La 23e édition de la Semaine du goût se déroule du 15 au 21 octobre 2012 sous le haut patronage du ministère de l'éducation nationale. De la maternelle au lycée, plusieurs milliers d'élèves y participent.

Qu'est-ce que la Semaine du Goût ?

La Semaine du Goût a lieu tous les ans en octobre depuis 1990, à l'initiative du journaliste gastronomique Jean-Luc Petitrenaud.

Cet événement a pour objectifs :

• d'éduquer au goût les consommateurs, notamment les enfants
• d'éduquer à la diversité et au plaisir des goûts et des saveurs
• d'informer de manière pédagogique sur les produits, leur origine, leur mode de production et leurs spécificités
• d'informer sur les métiers de bouche
  
• de transmettre des savoir-faire
• d'encourager les comportements et consommations alimentaires s'inscrivant dans un mode de vie équilibré et durable

Programme 2012

De nombreuses manifestations ont lieu pendant cette 23e édition de la Semaine du Goût :

Les nouveautés 2012

Colloque  : l'éducation au goût en milieu scolaire

L'édition 2012 innove en préambule de la Semaine avec le 1er colloque sur le goût  : l'éducation au goût à l'école. Cet événement s'intéresse aux enjeux de l'éducation au goût à l'école, à ses pratiques et à ses perspectives. Il est destiné à l'ensemble des acteurs qui participent à l'éducation au goût à l'école et à la préservation des valeurs du goût et est ouvert au grand public.
Ce colloque a lieu le vendredi 5 octobre 2012 de 14h à 17h à l'Université Paris Diderot. L'inscription se fait par envoi des coordonnées des participants à l'adresse organisation@legout.com.

Rencontre des chefs de demain

Sur le thème "Et si on parlait du goût ?", la première rencontre nationale destinée aux aspirants chefs de cuisine se déroule le vendredi 19 Octobre 2012. Des animations, des ateliers pratiques et interactifs et des débats sont proposés aux élèves de dernière année des lycées hôteliers et CFA (CAP, Bac Pro, BTS) à l'occasion d'une rencontre avec employeurs et fournisseurs.

La Chaîne du goût

Après une première expérimentation menée sur le département pilote des Hauts-de-Seine en 2011, la Chaîne du goût investit le territoire national. De nombreux professionnels donnent rendez-vous aux élèves de collège pour leur présenter les métiers de la chaîne du goût et témoigner sur leurs métiers, leur parcours, leur formation et leur passion pour le goût. La Chaîne du goût a lieu du lundi 15 au vendredi 19 octobre dans les collèges participants.

Les incontournables

Chaque année la Semaine du Goût revient avec des animations incontournables :

• les leçons de goût dispensées aux enfants de CM1 et CM2. En 2011, 5 000 leçons de goût ont été dispensées à 150 000 élèves.
  
• les tables du goût : près de 500 belles tables de la gastronomie française proposent des menus spéciaux à prix modérés.
• les ateliers du goût : des milliers d'animations sur le thème du goût dans toute la France, à l'initiative des associations, collectivités, écoles, restaurants, marchés, fermes, etc.

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