CONCOURS ET EXAMEN PROFESSIONNEL
Recrutement
de techniciens de l'éducation nationale, spécialité "restauration
collective" - année 2002
NOR : MENA0201050A
RLR : 624-4
ARRÊTÉ DU 23-4-2002
MEN
DPATE C4Vu L. n° 83-634 du 13-7-1983
mod., ens. L. n° 84-16
du 11-1-1984 mod. ; D. n° 91-462 du 14-5-1991 mod. par D. n° 97-981
du 21-10-1997 ; A. du 15-2-1995 ; arrêtés du 15-2-1995 mod. par arrêtés
du 10-10-2001 ; A. du 14-3-2002Article 1 - Les
épreuves écrites pour le recrutement de techniciens de l'éducation
nationale, spécialité "restauration collective", organisé
au titre de l'année 2002, se dérouleront le mercredi 5 juin 2002
pour les concours externes et internes et le jeudi 6 juin 2002 pour l'examen professionnel
au chef-lieu de chaque académie. Article 2 - Les
épreuves écrites se dérouleront le mercredi
5 juin 2002 pour les concours
interne et externe et le jeudi
6 juin 2002 pour l'examen professionnel,
conformément aux horaires suivants :
- de 10 h à 12 h : épreuve
n° 1 : Cette épreuve comporte plusieurs tests portant sur l'étendue
de la spécialité, et notamment sur les connaissances de base en
cuisine. Elle se présente sous la forme de questionnaires à choix
multiples, fiches techniques, tableaux, grilles, diagrammes, schémas ou
croquis à analyser, à remplir ou à compléter, ou tout
autre mode d'interrogation du même type. Ces tests comportent obligatoirement
une vérification de la capacité du candidat à établir
une fiche de stock, un prix de revient, une commande, un plan de travail ou un
bref rapport d'intervention.
(Coefficients : 2 pour le concours
externe, 2 pour le concours interne, 2 pour l'examen professionnel).
- de 14 h à 18 h : épreuve
n° 2 : Cette épreuve consiste en une étude de cas ou d'un dossier
technique portant sur l'étendue de la spécialité et permettant
d'apprécier et de vérifier les compétences du candidat. Elle
vise à apprécier également l'aptitude du candidat à
l'analyse d'une situation donnée et sa capacité à proposer
des conseils en organisation de la restauration collective.
(Coefficients : 3 pour le concours
externe, 3 pour le concours interne, 3 pour l'examen professionnel ; durée
5 heures). Article 3 - Les
épreuves orales se dérouleront à
partir du lundi 16 septembre 2002.
Pour les concours externe et interne,
l'épreuve orale d'admission consiste en un entretien avec le jury permettant
d'apprécier l'aptitude du candidat à exercer de façon satisfaisante
les missions de conseil technique et d'assistance du technicien de l'éducation
nationale, son degré de connaissance du système éducatif
et de son environnement ainsi que sa capacité à encadrer une équipe
ouvrière.
Pour l'examen professionnel, l'épreuve
orale d'admission consiste en un entretien avec le jury portant sur le parcours
professionnel et sur le projet professionnel du candidat et permettant d'apprécier
l'aptitude du candidat à exercer de façon satisfaisante les missions
de conseil technique et d'assistance du technicien de l'éducation nationale,
son degré de connaissance du système éducatif et de son environnement
ainsi que sa capacité à encadrer une équipe ouvrière.
(Coefficients : 5 pour le concours
externe, 5 pour le concours interne, 5 pour l'examen professionnel ; durée
: 45 minutes maximum). Article 4 - Les
candidats déclarés admissibles par le jury seront convoqués
individuellement aux épreuves d'admission qui auront lieu à Paris
à partir du lundi 16
septembre 2002 Article 5 - La
directrice des personnels administratifs, techniques et d'encadrement est chargée
de l'exécution du présent arrêté.
Fait à Paris, le 23 avril 2002
Pour le ministre de l'éducation
nationale
et par délégation,
La directrice des personnels administratifs,
techniques et d'encadrement
Béatrice GILLE